Son lait est transformé en Munster fermier. La viande Bleue du Nord est appréciée pour sa tendreté et sa faible proportion de gras.La race Blonde d’Aquitaine résulte du regroupement, en 1962, de trois rameaux de bovins blonds (Garonnais, Quercy, Blond des Pyrénées) peuplant le sud-ouest.La Bretonne Pie Noire est originaire du pays Bigouden, au sud du Finistère. Son lait est abondant et très riche en protéines. Aujourd’hui, 90 % est exploité en système allaitant et 10 % en traite partielle.La race Simmental Française est originaire de la vallée de Simme en Suisse ; elle est sélectionnée en France sur un type mixte. Musclée, près de la terre, avec une ossature très fine, la Vosgienne a la conformation des vaches de montagne. Répondant aux noms de Charolaise, Blonde d'Aquitaine, Rouge des Prés, Normande, Limousine, Gasconne, Aubrac,... elles évoquent tout le charme et la variété de nos campagnes, et constituent un véritable patrimoine.Historiquement, l’élevage des ruminants (bovins, ovins, caprins) s’est développé sur des terres non cultivables ou peu fertiles où poussent naturellement divers végétaux : herbe, buissons, arbustes…Elevés jusqu’à 5 à 6 mois en France, parfois 8 mois dans d’autres pays européens, le veau de boucherie est issu des élevages laitiers dans la majorité des cas et des élevages allaitants dans une moindre mesure. Depuis, les modalités d’identification ont régulièrement évolué pour répondre à de nouveaux besoins : suivi de la production, gestion de la santé des troupeaux, connaissance de l’origine. Cette race provient du croisement d’une autre Pie Rouge, l’Armoricaine, avec des Pies Rouges du nord de l’Europe. Les travaux de relance des races entrepris ces dernières décennies, valorisant la rusticité et la qualité des vi… Commandez votre produit de notre boutique en ligne et bénéficiez d’un paiement sécurisé et d’une livraison mensuelle. Utilisée initialement pour le travail, la race Corse n’est plus entretenue que pour la production de viande de veaux broutards soit en race pure soit en croisement.La Gasconne : Les qualités de la Gasconne en font une mère allaitante performante en race pure et en croisement grâce à des sabots qui lui permettent de longs déplacements vers les sommets des estives pyrénéennes ; une robe clair et des paupières cernées de noir pour une bonne résistance à la chaleur et à la lumière ; une capacité à se satisfaire de régimes alimentaires différents ; une facilité de vêlage (1 veau par an et par vache) ; une grande longévité ; une qualité de viande reconnue (label Rouge Bœuf Gascon, pure race, pur goût).La Jersiaise est une race assez petite, de couleur fauve et originaire, comme son nom l’indique, de l’île de Jersey. Ils importent des reproducteurs et l'on trouve trace de ces transactions sur les registres des douanes vers l'Irlande et l'Angleterre. Depuis le début des années 90, les femmes et les hommes qui élèvent quotidiennement ces animaux ont voulu authentifier leur démarche. Il déclenche ensuite la mise en route de la lactation chez la mère, qui va nourrir le jeune bovin.En 1978, la France a mis en place un système national exemplaire d’identification de l’ensemble des bovins. La viande de boeuf produite à partir de notre élevage est conditionnée près de chez nous et livrée dans les 48 heures par nos soins. Sa zone d’origine est la Franche-Comté. Les qualités d’élevage et de viande sont ainsi certifiées par le Label Rouge.

Le Sud-Ouest de la France est depuis toujours le berceau de race de la Blonde d’Aquitaine. Son potentiel viande constitue un atout supplémentaire.L'Aubrac : Ses qualités maternelles, ses aptitudes laitières, son excellente fécondité, ses grandes facilités de vêlage, sa longévité, sa régularité, la simplicité de son mode de conduite en font une race de mère efficace dans la production de viande en race pure et en croisement.La race Bazadaise, originaire des coteaux du Bazadais et du nord des Landes, est une ancienne race de travail aujourd’hui utilisée pour la production de viande.La valorisation des animaux se fait grâce aux qualités remarquables de leurs carcasses : rendement exceptionnel à l’abattage, peu de dépôt de gras, pourcentage de morceaux de première catégorie élevé, grande tendreté de la viande en raison de la finesse des fibres musculaires…Race mixte, elle offre une production laitière légèrement inférieure à ses concurrentes, mais elle est particulièrement reconnue pour ses performances bouchères. Vous pourrez retrouver le nom de l’éleveur et les prairies sur lesquelles votre Blonde d’Aquitaine a été élevée.Le Sud-Ouest de la France est depuis toujours le berceau de race de la Blonde d’Aquitaine. La marque « Bœuf Blond d’Aquitaine » a été créée en 1987 par les éleveurs d’Aquitaine pour valoriser la viande issue de bovins de race Blonde d’Aquitaine. La Pie Rouge des Plaines est une race mixte, plutôt laitière.La Pie noire, originaire du nord de l’Europe, est implantée en France au XIXe siècle. Les vaches de réforme et les veaux sont appréciés en boucherie pour la qualité de leur viande et le rendement de leurs carcasses.L’élevage bovin en France s’organise autour de 2 filières : les troupeaux de races laitières ; les troupeaux de races à viande (ou allaitant car les femelles allaitent leurs petits).La France possède le cheptel bovin le plus important d'Europe, avec pas moins de 25 races.

Adaptée à la montagne et aux zones difficiles, elle offre une grande résistance aux amplitudes thermiques ; c’est une marcheuse qui va chercher sa nourriture en alpage. Ils sont composés par un grand nombre de pièces pour tous les choix.

Le Sud-Ouest de la France est le berceau de la Blonde d'Aquitaine. Trouvez vos pièces souhaités.