«Et ça sera comme ça jusqu’à la fin de ma vie !» Na !… Bon, ensuite les années passent, on grandit… et puis, un jour, on se met à aimer faire la cuisine… On devient super curieuse, envie de tout tester, de tout découvrir… Un beau jour, on se retrouve devant un étalage avec des champignons… Une petite voix raisonne «Mais tu n’aimes pas ça»… Oui mais la voix est toute petite, elle vient de loin… Et si ? Pâtes aux champignons et sauce vegan crémeuse. J’essaie avec d’autres légumes, ça passe mieux… Petit à petit, j’en mange de temps en temps, pas souvent, mais plus qu’avant. Une sauce qui sera sans produit laitier of course !Ici, ils ont dits «elle est à tomber par terre !»… Toujours avec des doutes, je n’en reviens pas que Moi, j’ai pu cuisiner une sauce végétalienne aux champignons à tomber par terre ! Je me rends compte que j’en mets de moins en moins quand je fais cette recette :). Recette facile, rapide, végétale. Laisser épaissir. Selon le goût ajoutez un peu de poivre moulu en fin de cuisson avant de servir, et contrôlez la dose de sel.Si jamais vous faites l'erreur de trop saler, couper et pelez une patate en deux, et mettez-là dans la sauce en la faisant chauffer : la pomme de terre absorbera l'excédent de sel! Baissez le feu très doux, et faites réduire jusqu'à être satisfaits de la consistance de la sauce.Si vous partez trop loin et qu'elle devient trop épaisse, ajouter un peu de liquide et faites chauffer de nouveau en remuant bien.La sauce peut être plus ou moins fluide selon vos goûts. 1/4 de tasse (30g) de levure nutritionnelle. J’aime que les champignons restent un peu croquants donc je ne les fais pas cuire trop longtemps.Dans un bol, diluer l’arrow-root dans la crème et rajouter au reste. 1 c à thé de poudre d’oignon. A noël on ne trouve plus de champignons frais qui poussent dans une forêt, j’ai pris un mélange « cèpes » au supermarché, je dois dire que je n’aime pas des masses les cèpes, mais je n’ai rien trouvé d’autre. Cependant, cela peut entraîner certaines fonctions ne sont plus disponibles. Cette sauce aux champignons a été pensée pour accompagner des purées, des légumes, mais aussi des similis carnés de type seitan ou tofu : elle est plutôt fluide, peu grasse, assez salée, et très savoureuse. J’ai gardé l’idée, mais au lieu d’utiliser du lait de soja, j’ai utilisé ma crème fluide de cajou maison sans lactose (ici). Faire chauffer une poêle avec l’huile, puis ajouter les oignons et les champignons (égouttés). Sauce aux champignons vegan Avec ma super cousine Ju, on a fait il y a peu une sauce fluide au champignon sans lactose pour garnir un gratin de panisses… C’était une vraie tuerie. A la maison, on adore les pâtes. Aujourd’hui on va parler d’une sauce aux champignon, qu’on appelle souvent sauce forestière, ou même sauce chasseur, et aujourd’hui on va évidemment faire une sauce forestière vegan.J’ai eu un mal de chien à mettre internet d’accord sur le sujet (comme sur beaucoup de plats traditionnels), on trouve des sauces chasseur avec champignons, d’autres sans, des avec bouillon de cuisson à la viande, avec vin blanc, avec vin rouge … Le procédé n’est pas non plus toujours le même, parfois en simple réduction d’un liquide, qu’on laissera alors s’évaporer pour en concentrer les arômes, d’autres en liant avec de la fécule ou de la farine, parfois sur base de roux (non, pas un Weasley, un roux c’est farine et matière grasse).On pense souvent aux plats, éventuellement à des accompagnements dignes de ce nom, mais combien de recettes voit-on omettre la sauce?On peut utiliser n’importe quel champignon pour réaliser cette sauce, mais comme c’est noël et que pour moi le champignon est indéniablement festif, j’ai choisi d’utiliser des champignons sauvages. Ajouter la crème soja. Ajouter la sauce soja. Ensuite, c’est une sauce végétalienne aux champignons et aux poireaux qui est douce tant en goût, qu’en texture. Et le mixe des deux donne une sauce que les enfants adorent et qui détrône la bolognaise. Pour changer de la sauce tomate, je les assaisonne parfois avec cette délicieuse sauce aux champignons et à la crème. Enjoy the taste of a deliciously creamy vegan mushroom sauce. Peler et émincer l’oignon, l’ail et le romarin. Je ne pouvais pas, j’en avais une sainte horreur. Il y a quelques jours, j’ai eu envie de faire une sauce avec des champignons. Pour plus d'informations sur la suppression des cookies, veuillez consulter la fonction d'aide de votre navigateur.Détaillez les échalotes finement, en petits morceaux.Dans une casserole, faites fondre la margarine et faites revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle soit translucide.Ajoutez les champignons, de manière à leur faire perdre une partie de leur eau.Ajoutez ensuite la cuillère d'agave, faites revenir sur feu doux.Versez l'eau, le bouillon en poudre et le concentré de tomates. En toute honnêteté, je ne recommanderai pas quelque chose que je n’aime pas :).En raison de la crise sanitaire actuelle, pour les consultations à Naujan-et-Postiac, le port du masque est obligatoire. Laisser cuire 10 min en remuant de temps en temps. Prenez soin de vous, Hélène xxx Naturopathie - Reiki - Gestion des émotions - Développement PersonnelNaturopathie - Reiki - Gestion des émotions - Développement PersonnelCliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur LinkedIn(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Confidentialité et Cookies : Nous utilisons des cookies pour mesurer l'audience, et pour vous proposer des contenus et services adaptés à vos centres d'intérêts ainsi que vous permettre de partager du contenu via les boutons de partage des réseaux sociaux. Pour cuisiner cette sauce au vin, je vous conseille de ne pas vous tourner vers de la piquette en bouteille plastique (je ne cite personne), mais vers un bon vin dans une vraie bouteille, en verre. … et heureusement que les goûts évoluent ! Laisser cuire 2 min.